Egyszerűen elkészíthető, önmagában is teljes értékű étel, ráadásul nagyon finom. Egy hosszú nap végén is hamar megvan, így ha kevés az időnk, akkor is ehetünk rendeset.

Hozzávalók :

• 2 fej karfiol
• 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 1 tojás
• Só, bors
• Szódavíz (vagy szénsavas ásványvíz)
• Olívaolaj (kb. 0,5 dl)

Elkészítés :

• A karfiolt kisebb-nagyobb rózsákra szedjük és sós vízben félkészre főzzük.
• A többi hozzávalóból sűrű palacsinta tésztát keverünk.
• A karfiolrózsákat megmártjuk a tésztában és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben készre sütjük. A sütés ideje függ a karfiolrózsák nagyságától (arra figyeljünk, hogy ha nagyon apróra szedjük szét, több tésztát fog felvenni, ami növeli a szénhidrát tartalmat is) de tulajdonképpen a tészta megbarnulásával kész is vagyunk.