A héten nagy sikert aratott kókuszgolyó 'nagy testvére' kerül ma sorra. Nagyon finom édesség és majdnem mindenkinek megfelel, mivel diabetikus, laktóz és gluténmentes, így akkor is elkészíthető, ha nem ismerjük pontosan a vendégsereg étkezési szokásait. 

Összetevők, elkészítés :

Piskóta:

• 15 dkg őrölt mandula
• 10 db tojás
• ½  csomag sütőpor
• Csipet só
• Édesítő : 15 dkg eritritol. Ez ízlés szerint változtatható, de semmiképpen ne folyékony édesítőt használjunk.

 A hozzávalókból a hagyományos módon piskótát sütünk: a tojás fehérjét kemény habbá verjük az édesítővel, majd belekeverjük a tojás sárgáját, végül a sütőporral elkevert mandulát. Sütőpapírral bélelt tepsiben 10-15 alatt megsütjük, majd kihűlés után felkockázzuk.

 Máz:

• 500 ml laktózmentes főzőtejszín
• 5 dkg holland kakópor
• Fahéj (ízlés szerint, de el is hagyhatjuk)
• Rum aroma (szintén kihagyható, ízlés kérdése)
• Édesítő (itt mindegy milyen, de az eritritol a legjobb szerintem)
• 200 g kókuszreszelék

 A főzőtejszínt, a kakaóport a rumaromával, fajéjjal és édesítővel csomómentesen elkeverjük, majd sűrűsödésig főzzük, állandó kevergetés mellett lehűtjük.

A hideg mártogatósba egyenként megmártjuk a piskóta kockákat, majd a kókuszreszelékbe hempergetjük.

A sütemény elkészítése az előkészületekkel együtt kb. egy órát vesz igénybe.

Ch mennyiség: Egész adagban 98,75gg 50 db kókuszkocka lett az adagból, így egy db süti ch tartalma 1,975g, de mindig számoljuk ki az adott adaghoz felhasznált alapanyag mennyiségekből egy darabra vonatkoztatva.